ต้มส้ม

ต้มส้มปลากระบอกเป็นของชอบของทุกคนค่ะ แต่หาร้านที่ทำอร่อยๆยากมาก
ร้านที่ชอบนั้นก็อยู่ไกลถึงสมุทรสงคราม จะกินทีต้องขับรถกันไปไกลเหลือเกิน
เลยเกิดความคิดว่าทำกินเองดีกว่า หาสูตรอยู่นานค่ะ ได้สูตรมาเมื่อวานเลยลองทำดู
แต่ไม่ได้ทำต้มส้มปลากระบอกนะคะ ทำต้มส้มปลาหมึกยัดไส้แทนเพราะปลากระบอก
จะมีขายที่ตลาดหรูๆเท่านั้น เช่น อตก. หรือไม่ก็เยาวราช ขี้เกียจไปค่ะเอาแค่ตลาดใกล้บ้านแทน
มาดูส่วนผสมเลยดีกว่าค่ะ
ปลาหมึก 3 ขีด
หมูสับ
ต้นหอม
ขิงหั่นฝอย
สับประรด
พริกชี้ฟ้าแดง
หอมแดง
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
ส่วนผสมน้ำพริก
รากผักชี 3 ราก
หอมแดง 3 หัว
กระเทียม 5 กลีบ
พริกไทย 15 เม็ด
กะปิ 1 ช้อนชา
โขลกส่วนผสมของน้ำพริกเข้าด้วยกันเตรียมไว้ เอาหมูสับมาปรุงรสด้วยซีอิ๊วและพริกไท
แล้วยัดเข้าไปในตัวปลาหมึกค่ะ ไม่ต้องยัดแน่นนะคะแค่หลวมๆพอเดี๋ยวมันทะลัก
แล้วต้มน้ำให้เดือดเอาปลาหมึกลงไปต้มจนสุกแล้วตักปลาหมึกออกมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ
หลังจากนั้นใส่น้ำพริกลงในน้ำต้มปลาหมึกที่เดือดแล้ว ตามด้วยสัปประรด หอมแดง
ต้มจนเดือดปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม และน้ำปลา ค่อยๆปรุงไปเรื่อยๆเดี๋ยวก็อร่อยเอง
หลังจากนั้นก็ใส่ขิงซอย ต้นหอมผีกชีหั่นเป็นท่อนๆ ตักน้ำแกงราดบนตัวปลาหมึที่เตรียมไว้ค่ะ
โรยด้วยหอมแดงทอดและพริกทอดจะเพิ่มความหอมค่ะ อันนี้เป็นเคล็ดลับที่ไปกินของคนอื่นเค้ามาค่ะ
ทำให้คุณหนุ่มแล้วก็ที่บ้านกินทุกคนบอกว่าอร่อยมาก ไม่ต้องไปกินที่ร้านอีกแล้วไว้ใครที่ชอบกินก็ลองทำดูนะคะ

ตกลงอาหารเย็นเมื่อวานนี้ก็ประกอบไปด้วยต้มส้มปลาหมึกยัดไส้ ปลาอินทรีย์ทอดราดพริกกระเพรากรอบ
ผัดเห็นโคนญี่ป่นใส่กุ้ง และผัดยอดฟักแม้วน้ำมันหอย ตบท้ายด้วยไอศกรีมกับกล้วยหอม อ้วนไปตามๆกัน
ไม่มีรูปนะคะพอดีลืมกล้องไว้ที่บ้านคุณหนุ่มเลยอด