Marica's Carrot Cake

วันนี้ไปฝึกทำแครอทเค้กกับมาริค่า มาค่ะ
มาริค่า เป็นเพื่อนบ้านอยู่แฟลตติดกันนี่เอง
มาริค่า เดิมเป็นคนอาฟริกาใต้ แต่ตอนนี้ มาเป็นสาวออสซี่
เพราะสามีมาริค่า เป็นชาวออสซี่

สามีมาริค่า ชื่อ ไมเคิ่ล ค่ะ เขาเป็นนักศึกษาปริญญาตรี
เรียนสาขาภาษาศาสตร์อยู่ ภาษาที่สนใจก็คือ ภาษาญี่ปุ่น

ทั้งสองคนเป็นคนน่ารักมากค่ะ คุยสนุก และมีน้ำใจ
ยามว่าง เราก็จะชวนกันไปกินข้าวที่แฟลตอีกฝ่าย

เสาร์นี้ เลยชวนมาริค่าทำเค้ก มาริค่าก็ใจดีมาก ไม่คิดค่าใช้จ่ายอะไรเลย
สรุปคือ ได้เรียนทำแครอทเค้ก และได้เค้กมาฟรีหนึ่งก้อนอีกต่างหาก ^^"

มาริค่า เป็นคนทำเค้ก และ อาหารอร่อยมาก
เค้กทุกอย่างที่มาริค่าทำ ทำให้คนที่ไม่ชอบกินเค้กหวานๆที่ทำขายในประเทศนี้
เกิดความรู้สึกชอบเค้กขึ้นมาได้ คิดดูแล้วกันนะคะว่า อร่อยขนาดไหน

ทั้งตัวเองและสามีติดใจแครอทเค้กของมาริค่ามาก
ตั้งแต่คราวที่แล้ว ที่มาริค่าทำแล้วแบ่งมาให้กิน
เลยได้ฤกษ์ขอมาริค่าสอนทำแครอทเค้กเสาร์นี้นี่เอง

เวลาในการทำเค้ก ก็ไม่นานค่ะ ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
ผสมๆ ประมาณยี่สิบนาที และ อบอีกประมาณสี่สิบนาที สำหรับเค้กเป็นก้อน
แต่ถ้าทำเป็นก้อนเล็กๆ แบบมัฟฟิ่น ก็อาจจะสักยี่สิบนาที
คราวนี้ เราเลือกทำเป็นก้อนค่ะ

มาดูส่วนผสมกันดีกว่า ส่วนผสมนี้ ทำเค้กได้สองก้อนนะคะ

550 ml Unsifted Plain Flour
1 5ml Baking Powder
5 ml Cinnamon
5 ml Nutmeg
1 ml Salf
500 ml Brown Sugar
375 ml Oil
60 ml Boiling Water
4 Eggs Seperated egg yolk
375 ml Grated Carrot
250 ml Chopped Nuts
5 ml Vanilla Essense

ต่อไปก็เป็นส่วนผสม Icing

60 g Margarine - ที่อุณหภูมิห้อง
500 g Icing Sugar - ร่อนแล้ว
1 Container Cream Cheese / Smooth Cottage Cheese

วิธีทำ ก็ง่ายๆค่ะ

1. เปิดเตาไว้ก่อนที่อุณหภูมิ 180 เซลเซียส
2. ลงน้ำมันบนแม่พิมพ์เค้ก วันนี้เราใช้น้ำมันแบบสเปรย์ค่ะ พ่นๆ ถาดรองเค้ก
3. ตีน้ำตาลกับน้ำมัน (พอได้เห็นสูตร แล้วก็หนาวเหมือนกันค่ะ น้ำมันเป็นถ้วย แต่มาริค่าบอกว่า แล้วแต่ชนิดเค้ก แต่อันนี้ต้องใส่ตามนี้ค่ะ ไม่งั้นแข็ง ไม่อร่อย)
4. เติมน้ำเดือด ลงไป และตีต่อไปจนกระทั่งน้ำผสมเข้ากับส่วนผสมเข้ากันดี
5. เติมไข่แดง และส่วนผสมแห้งต่างๆ ตีให้พอเข้ากัน
6. เติมแครอทที่ขูดไว้ ถั่ว วานิลลา และตีให้เข้ากัน
7. ตีไข่ขาวจนกระทั่งฟู (ตีจนกระทั่งไข่ขาวที่ฟูตั้งได้) และผสมเข้ากับส่วนผสมที่ตีไว้ ด้วยช้อนเหล็ก
8. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดแม่พิมพ์เค้ก สองอัน
9. อบประมาณ สี่สิบนาที (ลองใช้มีดจิ้มดูเมื่อครบกำหนดเวลา ถ้าไม่มีเค้กติดมีดออกมา แสดงว่าเค้กสุกกินได้แล้ว)
10. รอให้เย็นนิดนึง แล้วใส่ Icing ข้างบน

ถึงเวลาทำ Icing กันแล้วค่ะ

1. ผสมน้ำตาล Icing และเนยเข้าด้วยกัน แล้วเพิ่มครีมชีสลงไป ตีให้พอเข้ากัน
2. ทา Icing ที่ผสมไว้ ลงบนเค้กให้ทั่ว
3. โรย Cinnamon บนหน้าเค้กอีกที และตามด้วย ถั่วที่เหลือ (สับแล้ว) เพื่อความสวยงามและน่ากิน

ถึงตอนนี้ก็กินได้เลยค่ะ

ปล. ลืมถ่ายรูปไว้ เลยไม่มีรูปมาอวด ไว้คราวหน้า ถ้ามีโอกาสทำอีก จะเอารูปมาให้ดูค่ะ
ปล2. ใครมาบ้าน ชิม ก็ชมว่าอร่อยทุกคน ^^"
ปล3. สูตรนี้ อ้วนนะคะ ขอบอก